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Fév 15

Est-ce Qu’on Peut Manger Une Soupe ?

Une soupe à l’oignon chez vous !

Pas de bon Carnaval de Dunkerque sans soupe à l’oignon. C’est bon à son cœur quand on a fait la Bande dans le froid toute la journée.

Voilà ma recette :

– 8 gros oignons
– 1 grosse cuillère à soupe de farine
– 1 Cube Or
– Du beurre, de l’huile d’olive
– Une pincée de piment de Cayenne

 Éplucher et émincer les oignons, pas trop fin.

Dans un grand faitout (j’utilise une cocotte minute) les faire revenir dans un mélange d’huile d’olive et une lichette de beurre.

Laisser les oignons jusqu’à coloration en touillant pour qu’ils n’accrochent pas au fond (la soupe au brûlé c’est pas bon)

Lorsque les oignons vous semblent bien, genre pas mal, les saupoudrer de la farine et mélanger.

Ajouter la pincée de piment de Cayenne, le Cube Or et mouiller avec 1 litre et demi d’eau chaude.

Laisser cuire à couvert 35 à 40 minutes/

Rectifier l’assaisonnement.

Cette soupe, je l’aime avec des croutons et du gruyère râpé. Si t’es motivé tu fais tes croutons toi même, c’est encore meilleur.

Bon Appétit !

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