«

»

Jan 21

Focus sur le quinoa, Le Régime des Copines # 6

Le quinoa, quoi c’est ça ?
n
nLe quinoa est la graine d’une plante herbacée, je vous fais grâce du nom scientifique tout le monde s’en fout, traditionnellement cultivée en Amérique du Sud par les Incas.
nLes conquistadors espagnols sont complétement passés à coté en arrivant sur le continent américain, à la place, ils nous ont ramené la pomme de terre. Génial… Merci pour la taille de mon cul Hernàn Cortés!
nCette petite graine n’a été redécouverte pour l’industrie agroalimentaire qu’aux alentours des années 70. Une fois qu’on avait exploité le pouvoir calorifique de la patate pendant des siècles.
n
nMême que les Nations Unies ont déclaré 2013 comme étant l’année internationale du Quinoa. Je trouve que ça fait un peu pompeux, mais je préfère ne pas critiquer, on ne sait jamais, peut-être que 2014 sera l’année internationale de Foxy.
n
nLe quinoa, c’est donc une petite graine, un peu plus grosse que de la semoule. Il est sans gluten, pauvres en lipides, riche en fer et en oméga-3 et en protéines.
nLe quinoa se cuit à l’eau bouillante comme le riz ou les pâtes. Son goût est neutre, plutôt végétal.
n
nJ’ai commencé à manger pas mal de quinoa dès le début de mon régime sur les conseils de mon nutritionniste. Cette graine riche en protéines et pauvre en lipides en fait un allié minceur important. Il est devenu indispensable le jour ou je me suis rendue compte qu’il remplace très bien les féculents habituels et parce que je n’en pouvais plus de brouter des légumes, que des légumes.
n
nTiens par exemple tu pourrais penser que le couscous c’est pas régime du tout, du tout alors que c’est si bon. Paf ! Tu remplaces la semoule par du quinoa, tu évites les merguez pour ne manger que le poulet une bonne assiette de légumes et de la harissa. C’est régime et c’est miam.
n
nLe quinoa ça se cuisine aussi en risotto en l’imprégnant petit à petit de bouillon, ça remplace la semoule dans le taboulé, les possibilités sont nombreuses pour se faire plaisir;
nMoi je le préfère en accompagnement de saumon, allez hop ma recette vite faite :

n

    n

  • Tu fais cuire une quantité pour 2 de quinoa dans 3 fois son volume d’eau bouillante.
  • n

  • Dans une papillotte vapeur pour micro-ondes, tu poses 2 pavés de saumon rose encore congelés.
  • n

  • Assaisonnes le poisson avec pas mal d’aneth et de la fleur de sel
  • n

  • Fais cuire au micro-ondes 4 minutes à 750 watts pour que le poisson soit à peine cuit à coeur.
  • n

  • Accompagnes ton plat de quelques fleurettes de brocoli cuit vapeur et un filet de crème fraiche allégée.
  • n

n

nBon appétit !
n
n
nCette semaine suivez les aussi les Copines au Régime chez :
nMamanL et son trophée de régime (ou jean sac d’os comme Miranda dans Sex and the City)

(8 commentaires)

Passer au formulaire de commentaire

  1. Maman Crotte

    En risotto ? Diantre je n’y avais même pas pensé.
    J’ai découvert le quinoa il y a 3/4 ans. J’aime beaucoup, mais je n’y pense pas facilement.
    Merci pour la recette.

    >> ben oui en risotto, c’est long a cuire mais c’est bon :p

  2. MamanL

    Ah ouai je ne pense jamais au quinoa pour moi, petitG en mange pas mal à la place des féculents (parce que bon la patate et les pâtes ça va 5 minutes) alors je vais tenter ta recette (puis j’adore le saumon et l’aneth!) miam!

    >> on peut tout remplacer par du quinoa, sauf peut être dans la tartiflette 😉

  3. sysyinthecity

    on en mange aussi à la maison mais ce n’est pas encore une habitude !

    >> on en mangeait tous les jours fut un temps, on s’est calmé depuis

  4. Amélie Epicétout

    ah tiens le quinoa ça fait longtemps que j’en ai plus dans mes placards (la faute à qui on se demande… Il n’aime pas ça!) Bref je m’excuse mais cette semaine j’ai séché le régime, je me suis goinfrée de galette, ça ferait pas sérieux.
    Bisous

    >> ca me fait penser qu’il me reste une galette au congélateur

  5. MissBrownie

    J’ai découvert en achetant un mélange tout prêt avec légumes chez Picard 😉

    >> bon appétit alors 🙂

  6. alameresi

    Bon comme Amélie, ce fut ENCORE une semaine galette pour moi…. Et j’ai encore séché le régime…..
    En revanche cette recette quinoa saumon, ça me dis bien, une très bonne idée !

    >> avec une sauge légère aux crevettes grises et citron, mium

  7. pauline maman trouvetou, maman partage

    J’aime bien le quinoa mais… pas le régime 😉 Je ne sais même pas en quoi ça consiste… (j’aime trop le sucré!)

    >> héhé

  8. Léo

    le meilleur dans la Quinoa, c’est qu’il claque sous la dent quand on le croque!

Laisser un commentaire

WordPress Backup